癲貓SHOW

原來我停左個多月無整麵包, 今日整番, 差d忘記步驟啊, 好彩完成後都好鬆軟

搓了300g的粉, 想玩玩新意思, 用中空模焗了5個, 變成一個皇冠

這款兒時的小食, 相信很多"傑出青年"都品嚐過

早前由電視節目中, 不倒翁食神介紹這款麥芽糖味道最好, 買了一罐, 到今天才買疏打餅, 這款疏打餅是牛油味的, 配合麥芽糖, 好味啊 ~~~~~~~ 

第一次整, 倒漿蒸第三層時, 原來第二層未熟, 好肉酸

好彩都幾好食, 煙煙韌韌

食譜跟 Lyric 的一半份量, 我改左少少

木薯粉 150g,  粘米粉 20g, 糯米粉 20g, 椰漿 200ml, 水 100g, 砂糖 30g, 冰糖 70g , 班蘭香精適量

有心機, 有時間就試下啦

呢件咁野, 蒸左成個鐘, 玩死人, 我整一次夠啦

呢味餸以前整過, 麻麻地

今日加左特別武器, 成碟食晒

豬肉加左調味, 粟米粒, 仲有...............切碎左的雪菜2條

用左豬肉+鯪魚肉溝埋釀入d豆腐卜炆白蘿蔔, 好味~~~~~~

材料:  牛油 120g(室溫放軟), 黃糖 120g, 低粉 200g, 發粉1茶匙, 梳打粉 1/4 茶匙, 熟香蕉 2隻壓爛, 蛋 2隻

做法:
將牛油加黃糖拌勻, 再加已過篩粉類拌勻, 最後加入蛋及香蕉拌勻, 倒入模內以175度焗50分鐘即成

今次個蛋糕蛋白打得無上次咁靚, 升得無上次咁多, 焗左30mins, 試中間都未熟, 又再焗多10mins

以乎真係要買個中空模, 想慳都唔得

有次買野拎錢出黎, 收銀慢手慢腳, 我無聊睇下張銀紙

嘩............6條9呀, 立即收埋唔比錢住

雖然張銀紙唔係全新直版, 我都好開心, 即刻買番個保護套封住佢

用了三條鮮粟米剝粒, 2/3 用攪拌機打成蓉, 1/3留原粒, 一件滑豆腐

沒有加任何添加劑, 沒有埋生粉獻, 為何會這樣 creamy ?

哈 ... 我在 bk 偷師, 加了3湯匙預先浸透了的麥皮, 做出來的效果, 較用罐頭的粟米蓉還要香滑濃郁, 試試吧

容積換算表 ..
1升 (L) (liter) = 1000毫升(ml / c.c.)
 1 茶(小)匙 (tsp) = 5 毫升(ml / c.c.)
1 杯 (cup) = 250 毫升(ml / c.c.)
1安士 (oz) = 25 毫升(ml / c.c.)
1 湯(大)匙 (tbsp) = 15 毫升(ml / c.c.)
一碗(普通) = 200 毫升(ml / c.c.)

1 公斤/千克 (kg) = 1000 克 (g)
1 斤 = 16 兩
1 公斤/千克 (kg) = 2.2 磅 (lb)
1 斤 (港/台) = 605 (g)
1 磅 (lb) = 16 安士 (oz)
1 兩 (港/台) = 37.6 克 (g)
1 磅 (lb) = 454 克 (g)
1 斤(中) = 500 克 (g)
1 安士 (oz) = 28.35 克 (g)
1 兩(中) = 50 克 (g)

油類(牛油/植物牛油/菜油) 1湯匙 = 13克 1杯 = 227克 = 半磅
牛奶 1湯匙 = 13克 1杯 = 227克 = 半磅
奶粉 1湯匙 = 6.25克
蛋(中、連殼) 1 隻 ﹦60 克
蛋(大、連殼) 1 隻 ﹦65~70 克
蛋(中、不連殼) 1 隻 ﹦50 克
蛋黃 1 隻 ﹦20 克
蛋白 1 隻 ﹦30 克
幼砂糖 1杯 = 180~200克
粗砂糖 1杯 = 200~220克
糖漿 1湯匙 = 21克
鹽 1茶匙 = 5克
麵粉 1杯 = 120克
粟粉 1湯匙 = 12.6克
可可粉 1湯 匙= 7克
泡打粉 1茶匙 = 4克
蘇打粉 1茶匙 = 4.7克
他他粉 1茶匙 = 3.2克
花生醬 1湯匙 = 16克
蜂蜜 1湯匙 = 21克   1杯 = 340克
碎乾果 1杯 = 114克
葡萄乾 1杯 = 170克
果仁 1杯 = 160 克
杏仁碎 1杯 = 200 克
乾酵母 1茶匙 = 3.5克
魚膠片(薄) 1片 = 2.5克

 第一次學人焗原個蛋糕

食譜是跟blog友tammy的, 我的模較細, 份量用了3/5

中粉 96g, 糖96g, 奶粉1.8茶匙, 水60g, 芥花籽油3湯匙, 中蛋3隻

用175度焗了25mins, 竹籤測試未熟, 面已開始焦黃, 加錫紙再焗了10mins, 食入口係熟架

又攪下新玩意, 蒸有餡中式包

因為買了一棵西芹, 外邊的較老的不太好吃, 掉了又可惜, 拿來攪碎做肉餡包包

亂放了點鹽, 胡椒粉調味, 用攪拌機攪個痛快

第一次做中式有餡包, 第一個就不知如何收口, 胡亂完成一個火山口開口包

之後做的幾個回復西式的收口向下做法, 獻醜不如藏拙

因為有豬肉, 我怕蒸不熟, 凍水開始蒸, 大火蒸了15mins, 有點蒸過火了

哈, 餡是熟的, 皮很鬆很軟, 趁熱吃了2個

自己評分: 肉餡攪得太爛了, 沒有嚼勁; 味道可以再鹹一點, 加點黑胡椒可能更惹味

參考了別人的食譜, 依下列次序混合, 放涼雪凍凝固就可以啦

糖30g,  魚膠粉15g, 熱水250ml, 已煲淋紅豆50g(我用了80G, 勁多豆呀), 椰漿 250ml