毒奶事件, 人人都買豆漿機, 每天, 隔天做豆漿, 剩下大堆豆渣, 倒掉太浪費吧, 如何處理呢?
又從網上抄來資料, 大家分享
豆渣狗餅乾 (烤箱預熱 175度c )
材料: a 蛋白三個
b 甜的含水豆渣2杯左右
c 中筋麵粉1.5杯(若麵糰太濕可多添一點)
d 白芝麻1/4杯
做法:
1. 將麵粉和白芝麻混合均勻. 加入b搓勻. 加入a 混合捏成一個濕黏的麵糰.
2. 用小茶匙舀一小匙濕麵糰排盤. 排好一盤後將麵糰中間壓扁一些些(讓中間高度和邊緣差不多厚度. 才不會有餅乾邊緣焦掉中間卻還濕濕的情況)
3. 入烤箱烤20-25分鐘或依餅乾大小及狀況調整.(亦可於上色後降低溫度烤至乾). 此份量可做兩大盤.共80顆狗餅乾.
高 纖 營 養 煎 餅
材 料：
A. 豆渣 約150克
B. 材料全部切絲 椰菜(cabbage) 約70克 , 紅蘿蔔絲 50克 , 黑木耳 30克
C. 中筋麵粉 300克 , 低鈉鹽 1個半茶匙 , 胡椒粉 1茶匙
清水 200克 , 橄欖油 2大匙
煮法：
將B材料洗淨切絲再處理
將豆渣(自製豆漿時所剩下的豆渣)與B材料及C材料全部放入網盆，再慢慢加入清水調勻
易潔鑊預熱後加少許橄欖油，倒入豆渣糊漿
煎到稍成形後翻面再煎，並轉動餅以利平均受熱，煎至稍呈金黃色http://www.hkacs.org.hk/tc/prevent_foode.htm
豆渣鬆餅
材料 : 低筋麵粉 60g , 泡打粉 1小匙 , 蛋 2顆 ,豆渣 150g , 原味豆漿 300㏄ , 蜂蜜 1大匙 , 奶油 25g
作法
1.將低筋麵粉與泡打粉過篩備用；奶油融化備用。
2.將蛋打勻，與豆渣一起混拌均勻，再依序加入豆漿拌勻，加入作法1過篩的粉類拌勻，加入蜂蜜拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置30分鐘以上。
3.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油（份量外），將適量作法2的麵糊倒入鍋中，用小火慢煎至餅皮凝結可脫離鍋身時，即可對折起鍋，切半擺盤，淋上蜂蜜享用。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%A8%A7%B4%ED%C3P%BB%E6
豆渣培根蛋餅
材料:
豆渣 120g、馬鈴薯 120g、蛋 4個、培根 2片、巴西里 少許
調味料:
鹽 1小匙、胡椒粉 少許、鮮奶 120cc
作法:
1.馬鈴薯去皮切薄片，巴西里切細末，培根切小片用乾鍋先炒熟
2.蛋打散，加入培根、豆渣、鮮奶、馬鈴薯片、鹽、胡椒粉攪拌均勻
3.將拌勻的材料倒入烤盤中，撒上巴西里末，放入烤箱中，以160度烤25分鐘即可
PS:也可用平底鍋煎成餅型較快速
http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=1198
豆渣饅頭
材料: 麵粉400克, 豆渣150克, 糖80克, 豆漿175克, 鹽1小匙, 乾酵母5克,
做法:
1. 先以小量熱水開酵母, 然後將所有材料拌勻, 接著最少搓30分鐘, 直至粉糰不拈手。粉糰面灑小許水, 蓋上保鮮紙停放45分鐘或以上待發酵。
2. 發酵完搓成條狀, 切成饅頭型狀, 注意不可弄太大個, 因為蒸熟後會稍漲大。
3. 隔水蒸15分鐘即成。
http://hk.myblog.yahoo.com/mushroom_hoho/article?mid=2846
紅綠香豆渣
材料：黃豆4兩 , 絞肉2兩 , 芝麻油1大匙 , 紅辣椒1根, 青蒜2根, 醬油1茶匙, 魚露1/2茶匙 , 鹽1/4茶匙 , 香菜切碎1/4杯
作法：
黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸乾，加入調味料，最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。
http://www.ohayo.com.tw/ohayo/medical/nutrition_col/health_food/n_hf_cb_w1_xv.asp?DocID=10388
豆渣麵疙瘩
基本備料：
中筋麵粉、豆渣各半碗，鹽、水、全蛋汁。
做法：
麵粉、豆渣、調量鹽巴和蛋汁，慢慢加水調成半固體的糊狀備用。
油鍋爆香紅蔥頭末、洋蔥末和大蒜、九層塔，放下吐完沙洗淨的海瓜子或蛤蜊，加白酒煮到蛤殼打開，取出備用，湯汁留做高湯。
鍋裡爆香蔥段，放下茭白筍片、香菇片和番茄稍微翻炒，倒入煮蛤蜊的高湯和適量清水，一起煮開，放入絲瓜，再用筷子將豆渣麵糊一片片撥下鍋，煮滾之後，熄火前放下燙好的蛤蜊或海瓜子。
炒豆鬆
基本備料：
2／3碗烤乾的豆渣、1／3碗豆腐泥（豆腐碾碎，濾去水份）。
做法：
在鍋裡倒適量麻油，先爆香蔥花，放下豆渣豆腐泥，以小火慢炒40分鐘，邊炒邊視情況加入少許麻油，並且不斷將結成團狀的豆渣推鬆，務必炒到豆渣完全鬆化，透出濃濃的麻油豆香，加少許鹽調味。
炒豆鬆可以配生菜葉，像吃鴿鬆一樣用波士頓萵苣或蘿蔓生菜包捲著吃
豆漿剩下的豆渣、蛋、番薯粉、太白粉、鹽巴、紅蘿蔔丁、洋蔥末、青剛菜末、芹菜末。
做法：所有材料攪和在一起，鬆散的豆渣餅主要靠蛋汁和太白粉、番薯粉抓在一起。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?qid=1305082715910
鹹豆渣餅
材料:
(a)奶油60克. (室溫軟化).酥油60克.糖2大匙.
(b)蛋1個.低粉300克.蘇打粉1/2小匙.鹽1又1/2小匙 .
(c)豆渣200克.小麥胚芽20克.海苔粉適量.
做法:
將(a)打發加入(b)拌勻加入(c)拌勻桿平冰硬切片...
180度20分!
補充:
豆渣要完全濾乾水分喔..可放至紗布袋中用洗衣機脫乾喔...
材料裡的酥油如無可用奶油替代!!
烤箱溫度與時間視個人烤箱下去調整喔!
http://www.diybakery.com/qa/postlist.asp?ID=8263
香煎豆腐渣餅
材料：
黃豆4兩 , 玉米粒2大匙 , 洋蔥丁1/4杯, 碎絞肉1兩, 雞蛋1個, 鹽1/2茶匙, 柴魚粉1/4茶匙 ,
香油1茶匙, 胡椒粉1/4茶匙 ,麵粉1大匙, 太白粉1大匙, 煎餅油(橄欖油或其他植物油)2大匙
作法：
黃豆泡水4-6小時，加入2-3杯水以果汁機攪打約2-3分鐘後，以紗布袋過濾後的即是生豆漿，煮沸後即可飲用，濾出的豆渣與其他所有材料混合後，捏成直徑約五公分，厚一公分以下的餅，放進平底鍋以小火煎至金黃色即可食。
http://rrr.com.tw/topic.cgi?forum=48&topic=227
Oat Cookies 燕麥曲奇
材料: 油 25g, 紅糖 20g, 蜜糖 30g, 蛋黃 1, 豆渣 30g, 燕麥 60 - 70g, BP 少許
做法:
1. 把所有材料混合
2. 以小匙放在牛油紙上, 以180C 烤 15分鐘
豆渣釀豆卜
材料：（４人份）豆卜8兩 ,鯪魚肉3兩, 豆渣1湯匙
做法：
1. 豆渣加入鯪魚肉內拌勻，待用。
2. 豆卜洗淨，榨乾水份，將白色部份反出，將適量鯪魚肉釀上黃色部份內。
3. 燒滾適量油，放入釀豆卜炸至金黃香脆即可撈起。
http://ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12.htm
豆渣滾湯
本人親自嘗試, 將快已做好的滾湯, 加豆渣再滾5mins, 湯色奶白, 味道更香甜
豆渣煲飯
由網友 Xanthe 提供
洗好米將豆渣直接加進米內一起煮, 加點肉粒, 粟米, 色彩豐富, 成為一鍋高纖又有營養飯
豆渣蒸水蛋
材 料 ： 豆 渣 3 湯 匙 、 鴨 蛋 白 4 隻 、 清 雞 湯 1 罐 、 基 圍 蝦 4 隻
製 作 方 法 ：
1. 鴨 蛋 四 隻 ， 去 黃 留 蛋 白 。 蝦 四 隻 ， 去 殼 留 尾
2. 蛋 白 加 鹽 少 許 ， 與 雞 湯 及 豆 渣 打 勻
3. 慢 火 蒸 至 半 熟 ， 加 蝦 同 蒸
4. 再 蒸 約 3 分 鐘 ， 淋 上 少 許 醬 油 即 成
http://ilife.i-cable.com/webapps/ilife_menu3.php?view=method&id=9&recipeid=502#
去角質豆漿豆渣皂
材料 : 豆漿、豆漿店不要的豆渣、小量杯。
1.先量出110公克的皂基，並切成丁狀。
2.放入鋼碗中隔水加熱至膠狀。
3.接下來，加入大約30㏄的豆漿。
4.放入約1大匙的豆渣，攪拌均勻。
5.然後再加入1、2滴自己喜歡精油。
6.最後，慢慢地倒入月餅盒中。
7.噴上少許藥用酒精消除表面泡泡，凝固即可。
完成 自己做身體去角質肥皂，好用又有趣！
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