目前日期文章:200907 (11)

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原來我停左個多月無整麵包, 今日整番, 差d忘記步驟啊, 好彩完成後都好鬆軟

搓了300g的粉, 想玩玩新意思, 用中空模焗了5個, 變成一個皇冠

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這款兒時的小食, 相信很多"傑出青年"都品嚐過

早前由電視節目中, 不倒翁食神介紹這款麥芽糖味道最好, 買了一罐, 到今天才買疏打餅, 這款疏打餅是牛油味的, 配合麥芽糖, 好味啊 ~~~~~~~ 

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第一次整, 倒漿蒸第三層時, 原來第二層未熟, 好肉酸

好彩都幾好食, 煙煙韌韌

食譜跟 Lyric 的一半份量, 我改左少少

木薯粉 150g,  粘米粉 20g, 糯米粉 20g, 椰漿 200ml, 水 100g, 砂糖 30g, 冰糖 70g , 班蘭香精適量

有心機, 有時間就試下啦

呢件咁野, 蒸左成個鐘, 玩死人, 我整一次夠啦

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呢味餸以前整過, 麻麻地

今日加左特別武器, 成碟食晒

豬肉加左調味, 粟米粒, 仲有...............切碎左的雪菜2條

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用左豬肉+鯪魚肉溝埋釀入d豆腐卜炆白蘿蔔, 好味~~~~~~

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材料:  牛油 120g(室溫放軟), 黃糖 120g, 低粉 200g, 發粉1茶匙, 梳打粉 1/4 茶匙, 熟香蕉 2隻壓爛, 蛋 2隻

做法:
將牛油加黃糖拌勻, 再加已過篩粉類拌勻, 最後加入蛋及香蕉拌勻, 倒入模內以175度焗50分鐘即成

 

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今次個蛋糕蛋白打得無上次咁靚, 升得無上次咁多, 焗左30mins, 試中間都未熟, 又再焗多10mins

以乎真係要買個中空模, 想慳都唔得

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有次買野拎錢出黎, 收銀慢手慢腳, 我無聊睇下張銀紙

嘩............6條9呀, 立即收埋唔比錢住

雖然張銀紙唔係全新直版, 我都好開心, 即刻買番個保護套封住佢

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用了三條鮮粟米剝粒, 2/3 用攪拌機打成蓉, 1/3留原粒, 一件滑豆腐

沒有加任何添加劑, 沒有埋生粉獻, 為何會這樣 creamy ?

哈 ... 我在 bk 偷師, 加了3湯匙預先浸透了的麥皮, 做出來的效果, 較用罐頭的粟米蓉還要香滑濃郁, 試試吧

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容積換算表 ..
1升 (L) (liter) = 1000毫升(ml / c.c.)
 1 茶(小)匙 (tsp) = 5 毫升(ml / c.c.)
1 杯 (cup) = 250 毫升(ml / c.c.)
1安士 (oz) = 25 毫升(ml / c.c.)
1 湯(大)匙 (tbsp) = 15 毫升(ml / c.c.)
一碗(普通) = 200 毫升(ml / c.c.)

1 公斤/千克 (kg) = 1000 克 (g)
1 斤 = 16 兩
1 公斤/千克 (kg) = 2.2 磅 (lb)
1 斤 (港/台) = 605 (g)
1 磅 (lb) = 16 安士 (oz)
1 兩 (港/台) = 37.6 克 (g)
1 磅 (lb) = 454 克 (g)
1 斤(中) = 500 克 (g)
1 安士 (oz) = 28.35 克 (g)
1 兩(中) = 50 克 (g)


油類(牛油/植物牛油/菜油) 1湯匙 = 13克 1杯 = 227克 = 半磅
牛奶 1湯匙 = 13克 1杯 = 227克 = 半磅
奶粉 1湯匙 = 6.25克
蛋(中、連殼) 1 隻 ﹦60 克
蛋(大、連殼) 1 隻 ﹦65~70 克
蛋(中、不連殼) 1 隻 ﹦50 克
蛋黃 1 隻 ﹦20 克
蛋白 1 隻 ﹦30 克
幼砂糖 1杯 = 180~200克
粗砂糖 1杯 = 200~220克
糖漿 1湯匙 = 21克
鹽 1茶匙 = 5克
麵粉 1杯 = 120克
粟粉 1湯匙 = 12.6克
可可粉 1湯 匙= 7克
泡打粉 1茶匙 = 4克
蘇打粉 1茶匙 = 4.7克
他他粉 1茶匙 = 3.2克
花生醬 1湯匙 = 16克
蜂蜜 1湯匙 = 21克   1杯 = 340克
碎乾果 1杯 = 114克
葡萄乾 1杯 = 170克
果仁 1杯 = 160 克
杏仁碎 1杯 = 200 克
乾酵母 1茶匙 = 3.5克
魚膠片(薄) 1片 = 2.5克

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 第一次學人焗原個蛋糕

食譜是跟blog友tammy的, 我的模較細, 份量用了3/5

中粉 96g, 糖96g, 奶粉1.8茶匙, 水60g, 芥花籽油3湯匙, 中蛋3隻

用175度焗了25mins, 竹籤測試未熟, 面已開始焦黃, 加錫紙再焗了10mins, 食入口係熟架

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